逍遥茶话 日常品饮普洱茶时，经常听见有茶友说“不苦不涩不是茶”。的确，普洱茶一直都是苦涩味的代表，很多茶友为此在第一次尝试普洱茶生茶时都有点难以接受。这样的普洱茶叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度，其缺点就是苦底加重，叶底活性度降低。

普洱茶为什么苦底的贵

这是因为新生茶爽度同时苦味也较高，而新熟茶因为刚渥堆出来，堆味明显而带苦底。而普洱茶最具魅力的一点就在于，将茶饼置于正常仓后，随着时间的推移。普洱茶喝起来苦，主要是茶叶中的生物碱，如:咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。 茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶的苦味与涩味相伴而生。

喝普洱茶发苦是怎么回事 普洱茶的5种味道 普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，青桔普洱茶适合冲泡吗这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中。导致普洱茶苦的因素主要有六点: 地域苦 茶叶的内含物质的含量和比例与降雨量、湿度、土等都有密切的关系，相对其它产区而言勐海产区的普洱茶。

普洱茶为什么会苦涩味

有些茶油在第一次接触普洱茶的时候，普洱茶和香格里拉松茸一壶普洱茶泡几次最好觉得普洱茶喝起来特别苦，这是无可避免的。这是由于制作普洱茶的原料是云南大叶种茶叶，普洱茶纯干仓什么意思而云南大叶种的内含物比较丰富。生茶为什么很苦啊？！ 很多新茶友第一次尝试喝普洱生茶，都有这样的疑问，都不惯生茶的苦涩。相反更容易接受熟茶。

普洱茶怎么会苦呢

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，哪种普洱茶回回甜好可以带来普洱茶很苦的感觉。普洱茶本身的苦涩 [苦]和[涩]本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为:苦茶，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含[咖啡碱]。

普洱茶喝出苦味

普洱茶之苦，主要于茶叶的本身和制造过当生的化学变化。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。在发酵过中，根据发酵度不同，普洱茶里有白丝是霉吗普洱熟茶可分为轻度、中度、重度三种。 轻度发酵的普洱熟茶，内部微生物元素没有被完全激发，会有苦涩味，但入口回，后续转化空间较大。